大廚燉牛腩最忌放三種調料

大廚燉牛腩最忌放的三種調料是：
1. 咖哩粉：咖哩粉的味道過於濃烈，容易掩蓋牛腩的原有風味，影響口感。
2. 辣椒粉：辣椒粉會將牛腩的辛香味掩蓋掉，使得菜品口感過於辣味，不適合搭配牛腩的鮮美。
3. 孜然粉：孜然粉的味道獨特，容易將菜品的風味引向孜然的特色，不利於突出牛腩的原有鮮香味道。