1、食材:纖排500 g,香茹150g,蒸魚豉油30ml,玉米澱粉5g,蒜6瓣,糖2g,蠔油1勺,蔥花適量,薑絲適量,鹽適量。
2、把纖排宰成小塊放入碗中,再放入玉米澱粉,蒜泥和白糖。
3、再放入蒸魚豉油,蠔油,鹽,用手抓勻。
4、充分抓勻後蓋上保鮮膜醃製20分鐘入味。
5、平底鍋裡放入少量的油,把切好的香菇厚切放入鍋中小火慢煎至兩面金黃。
6、碗中放入薑絲備用。
7、把煎好的香菇片放在薑絲上。
8、把醃製好的排骨放在香菇上,再放上幾粒豆豉提味,上鍋蒸30分鐘。
9、蒸好後灑上紅辣粒和蔥花,在淋上一點熱油,美味及成。