1、做法一。
材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）,豆瓣醬適量。
做法：洋芋去皮洗淨切成薄片；蒜切成蒜末,備用；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右；然後加入洋芋片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水,不然容易粘鍋,；待洋芋變色後加入適量鹽調味即可。出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。
2、做法二。
材料：洋芋300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）。
做法：尖椒洗淨去籽切小片；洋芋去皮洗淨切成薄片；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；然後加入醬油，加入洋芋片抄拌3分鐘；待洋芋變色後加入適量鹽調味即可。
3、做法三。
材料：洋芋300克、五花肉200克。輔料：蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
做法：將洋芋洗淨去皮，切成0.5CM簿片，將切好的洋芋片放入微鹹鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾乾；將五花肉切片，切狀要好。將五花肉進鍋微煎，然後加少量生抽和鹽，起鍋裝好。倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將洋芋片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮。將之前做好的五花肉倒進和洋芋一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。
