當前位置:摩登站>生活>經驗>

月餅的簡單製作方法步驟 自制月餅的做法技巧分享

經驗 閱讀(1.89W)
月餅的簡單製作方法步驟 自制月餅的做法技巧分享

1、主料:麵粉200g、奶粉15g。

2、輔料:調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。

3、做法:

(1)麵粉、奶粉過篩備用。

(2)軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。

(3)將軟化糖漿加入粉裡面,楺成麵糰。

(4)用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。

(5)將鬆弛好的餅皮分成等分。

(6)餡料也分成等份,

(7)取一塊餅皮壓扁,放上綠豆餡。

(8)慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓。

(9)這是我包好餡的餅團。

(10)月餅模內用麵粉晃幾下,再將模具內手粉倒出來,模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉,防粘;放入用粘了麵粉的餅團,在臺上用力壓幾下,再慢慢推餅團。

(11)在餅坯上噴一層水,放進預熱好的烤箱。

(12)上下火200°烤5分鐘,取出刷上蛋液,再進烤箱,烤15分鐘。