1、在夏天，人們往往會想到的就是一碗冰冰涼涼的綠豆湯，它能夠有效地祛除暑氣，冰鎮之後更是讓人感覺清涼舒爽，不想喝粥的時候煮上一些是非常合適的。
2、但是綠豆比較硬，自己在家煮的時候，很容易出現煮了很長時間煮不爛的情況，這個時候就需要運用一定的技巧了。我們可以在煮綠豆之間，先將它放在鍋中炒5分鐘左右，炒的時候一定要快炒，不能炒糊了，然後再煮，差不多10分鐘左右就會開花，半個小時就能完全煮爛了，非常的節省時間。
3、還有一種方法也非常實用，就是將綠豆放在鍋裡面，然後加入到剛好淹沒，用大火煮開後蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右，接著再往裡面加入適量的冷水，煮差不多20分鐘就能煮爛了，用這種方法，煮出來的綠豆顏色同樣也是綠色的，還能夠最大程度的保留裡面的營養。
