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1、黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,多泡一段時間會好煮一些。
2、泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。
3、煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
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