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1、鴨蛋鵝蛋放入鍋中,加冷水,大火煮沸,小火10分鐘。將蛋撈出,放入冷水中拔一下,水要沒過蛋,讓蛋皮冷卻。將鴨蛋鵝蛋大頭磕破,剝除蛋皮,即可食用。也可以蘸醬油食用。
2、鵝蛋是家禽鵝生下的卵,表面較光滑,白色,呈橢圓形,個體很大,其重量是一般雞蛋的四、五倍,味道有些油,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
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