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1、原料準備:糯米800克,甜酒曲2克。
2、糯米淘洗乾淨,放清水,放進鍋裡,調至煮飯檔,高壓。
3、蒸好的糯米飯,倒進大盆裡,拌勻,冷卻。
4、待糯米飯冷卻至30度,放進甜酒麴,拌勻。
5、再手上抹上溫開水,將糯米飯和甜酒麴抓勻,抹平,留一個小洞,蓋上蓋子,夏天需要24小時左右。
6、小洞口有甜酒即成。
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