如何做瘦肉香菇醬 怎麼做瘦肉香菇醬

1、提前泡發乾香菇，切碎備用，豬肉一半切顆粒大點，一半剁碎點，稍微留一點肥肉備用，蝦米洗淨，蔥、姜、蒜、泰椒，野山椒切碎。

2、起鍋燒油煸炒肥肉,把豬油逼出來,為了增香。

3、蔥薑蒜辣椒各入鍋一半,煸炒出香味。

4、剩下的肉全部倒入鍋內,倒入料酒翻炒至變色。

5、倒入全部香菇翻炒一會,加入蝦米和剩下的蔥薑辣椒翻炒。

6、加入韓式辣醬，豆瓣醬，花椒粉，味極鮮，蠔油，老抽，雞精，鹽，翻炒均勻。加入泡髮香菇的水，開蓋熬一會，裝密封罐冷藏儲存，隨吃隨取。