1、芒果是熱帶、亞熱帶水果，享有‘熱帶水果王’之稱，高溫多雨的南方夏季，是芒果的成熟時節，由於季節的特殊性和芒果屬於呼吸躍變型水果，儲存起來非常有難度，高溫溼熱環境會加速腐爛，低溫又容易出現凍害，而密封起來又會加速變質，且由於炭疽病的潛伏浸染，在儲存期間由於操作不當等因素，依然有被感染的可能性。
2、芒果保鮮庫：運用氣調保鮮冷庫對芒果進行保鮮，溫溼度都要控制地相當合理，一般來講，芒果的貯藏溫度為12.8℃，相對溼度為85%~90%，氧氣含量為3%~5%，二氧化氮含量為3%~6%左右。
3、芒果保鮮冷庫貯藏步驟：?先將採摘後選用完好無傷的果實，用清水清洗掉果柄處滲出的果汁，然後用苯來特水溶液浸泡果實50分鐘，再進行晾乾，然後包裝。
4、選用透氣的網眼袋一個個包裹好，輕拿裝箱，箱內先墊好乾草，以每20公斤擺佈一箱裝箱後，放入20℃的通風環境下陰涼1-2天的時間。
5、接上步，放至15℃環境的保鮮冷庫存放1-2天后，再放入溫度10℃-12℃、溼度85%—90%的保鮮冷庫內進行貯藏。
6、一般採果時果溫高達30℃，芒果較適宜的冷庫溫度為10℃～12.8℃，而如果長期將採摘的芒果貯藏於9℃以下，果皮會變成灰色，影響後期的成熟。這就需要逐步對芒果冷庫進行降溫，可先把芒果保鮮冷庫溫度降到20℃，1～2天后，調節至15℃，後面可放置12.8℃中長期貯存，在這種環境下可延長芒果貯藏期長達1個月左右。
