1、主料：麵粉1000克、乾菜500克、酵母10克
2、輔料：粉絲150克、豆腐皮200克、雞蛋8個、蝦皮20克。
3、乾菜提前泡好，洗淨擠幹水份，切碎。
4、豆腐皮切碎。
5、粉絲提前泡好瀝乾水切碎。
6、雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散。
7、入油鍋燒成小塊盛出用木鏟搗碎。
8、留底油把蝦皮炒出鮮味盛出。
9、重新倒入油，放八角、花椒、薑片炸出香味撈出不要。
10、倒入乾菜、豆腐皮、粉絲，加入2勺鹽炒一下。
11、將所有餡料放盆中，加入蠔油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、雞精2勺、十三香2勺、五香粉2勺拌勻。
12、盆中倒入麵粉、發酵粉，用溫水揉至三光。
13、蓋蓋餳發，體積增大2倍，內部組織呈蜂窩狀。
14、揉揉排氣，搓長條，切成大小均勻的面劑，取面劑壓扁。
15、擀成一圈薄，中間厚的麵皮，包上餡兒，捏成型。
16、放入蒸鍋二次餳發，冷水蒸，待上汽後25分鐘關火，再虛蒸3分鐘即可。
