1、海蔘表皮上的石灰可以用醋去除。將海蔘浸泡在水中，新增一些白醋即可去除上面的石灰。其實，海蔘表皮的石灰不用去除，這種物質不會給身體帶來危害性，但如果不想吃，可以直接用熱水浸泡，也能去除掉。
2、如果用熱水泡海蔘的話，需要浸泡24個小時，也可以直接用冷水下鍋將其煮開，再加蓋燜泡4~5小時，就能去除海蔘表皮的石灰了。如果用冷水浸泡，大約需要浸泡3天左右才可以完全將石灰去除掉。
3、其實，海蔘表皮上的那層白色物質，並不是真正的石灰，這是海蔘原本就有的物質，沒有害處，如果去除不掉，可以直接烹製食用，不需要特地去除。如果想快速去除掉這層白色物質，可以用小刷子刷洗一下。
