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1、鯽魚對半切開,用料酒、老抽、剁椒、蒸魚豉油、孜然粉醃製30分鐘。
2、熱油將蔥姜爆香後加入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苗、豆芽翻炒均勻。
3、加入糖、幹辣椒和豆瓣醬炒熟後盛出。
4、將魚裹上錫紙放烤箱中烤制15分鐘後拿出。
5、鋪上炒好的菜再烤5分鐘即可。
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