泡打粉放蛋白還是蛋黃 泡打粉加入蛋白嗎

1、泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以讓蛋糕在烘烤的時候，均勻產氣，讓烤出來的麵包蓬鬆度更好，富有彈性、厚實飽滿，並且口感綿軟。

2、泡打粉是一種複合疏鬆劑，也被稱為發泡粉和發酵粉，主要用來製作麵食。泡打粉有香甜型和實用型兩種，這是一種快速發酵劑，不僅發酵快，還不容易受到溫度和溼度等環境的影響，可以讓糧食製作的食物快速發酵。