1、杏仁片120g，白糖40g，低筋麵粉10g，黃油10g，雞蛋清2個。
2、準備食材並稱重。黃油隔水融化。
3、雞蛋清和白糖放入大碗中，攪拌均勻。
4、倒入融化好的黃油，再篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。
5、倒入杏仁片，用刮板輕輕拌勻，不要用太大的勁，以免杏仁片破碎。
6、烤盤中鋪上油紙，取適量的杏仁糊放入盤中，我一個杏仁糊為13g，將杏仁糊用叉子壓平，儘量壓薄一點，這樣烤出來的杏仁瓦片酥更酥更脆。
7、烤箱提前預熱5分鐘，將杏仁酥放入烤箱，上火165度，下火150度，烤13－15分鐘，烤好後取出，放烤架晾涼即可食用。咬一口脆脆的，超級香超好吃！沒有吃完的杏仁瓦片酥，一定要密封儲存。
