1、經典家常面滷。材料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味和人數。做法：能切的都切成小小丁這樣好熟；鍋熱油下蔥薑蒜爆鍋炒香；下肉丁炒加料酒去腥吧；加土豆丁炒放豆瓣醬炒加點醬油放香菜我喜歡放了很多而且它也是好吃的關鍵啊；炒差不多添水沒過一點就行；湯熱點時淋入澱粉水煮開至稍粘稠熟了就行淡的話就加點鹽煮麵條即可。
2、經典番茄雞蛋滷。材料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。做法：西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出；去皮；把去皮後的西紅柿用手掰成小塊（注意！！是小塊！！不要用刀切！）備用；小蔥末蒜末切好；雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用；鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒直至炒出濃郁湯汁；再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋；在西紅柿雞蛋滷汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末；鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部；吃的時候攪拌均勻就可以啦。
3、香菇雞丁滷子。材料：雞腿肉半隻、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若干、香葉若干、花椒少許、郫縣豆瓣一湯匙、鹽適量、生抽少許、麵粉少許、幹澱粉少許、料酒少許。做法：將洗淨的雞腿從關節處一分為二，切丁備用；將幹香菇洗淨泡水，水不要倒掉，等下一起下鍋。新鮮的香菇也可以；講雞肉切丁，盛入碗中，加入料酒少許，幹澱粉，麵粉少許，生抽少許，鹽少許，攪拌均勻；鍋內放油，油溫升高以後，放入雞肉，翻炒至雞肉水收幹，再炒一會兒，把雞肉撈起來備用。油溫要偏高，不然容易粘鍋；利用炒雞的油將蔥薑蒜等備好的佐料一起炒制，豆瓣醬最後放；將雞肉放入一起炒，放鹽少許；將香菇和水一起倒入鍋中，另外再加些水，加鹽少許。水可以多放一些，鹽根據水的多少來放。煮15分鐘即可。
