1、用料 ：芥藍1把、大蒜5-8瓣、鹽1-2克、食用油30克。
2、芥藍洗淨，把菜葉子和莖部分開切。莖部可斜刀切，或者劈開，方便入味。
3、大蒜一半切薄片，一半搗碎成蒜泥。
4、油熱後，中火爆香蒜片。
5、蒜片略微泛黃就加入芥藍杆翻炒約一分鐘。菜杆跟葉子不要同時放，因為所需烹飪時間長短不同。
6、等芥藍杆變軟成熟了，再加入菜葉子。注意，此時那蒜泥一起倒入，加適量鹽，大火迅速翻炒，菜葉子稍微有點變軟就馬上起鍋裝盤。
7、菜葉子很容易熟，鍋的溫度就足夠把它燙熟了，所以不宜久炒。第二次加入的蒜蓉會讓整道菜蒜香撲鼻。
