1、主要原料：山楂、果膠酶、葡萄酵母。
2、山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗淨，去柄，挖去蒂，充分擦乾。
3、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的乾淨玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
4、放在陰暗乾燥處儲存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在１個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續儲存。
5、等到山楂的顏色都溶到酒裡之後，就可以開始喝。但放３個月到半年左右味道會更好。
6、３５度以上的酒，在常溫下可以儲存一兩年。如果酒的度數比較低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱儲存。
