蓮藕花生豬腳湯是一道營養豐富的湯菜，下面是具體的做法：
所需材料：
- 蓮藕 1根
- 花生 100克
- 豬腳 1只
- 姜 3片
- 八角 2顆
- 料酒 適量
- 鹽 適量
步驟：
1. 將蓮藕去皮，切成約1釐米厚的片。
2. 豬腳洗淨，切成塊。將豬腳放入開水中焯水，去血水，撈出備用。
3. 花生提前用水泡軟備用。
4. 取一鍋熱水，將豬腳、蓮藕片、花生一起放入鍋中，加入適量的水，水量要稍微多一些，約蓋過材料即可。
5. 加入薑片和八角，再加入適量的料酒。
6. 煮沸後轉小火燉煮1個小時，至豬腳和蓮藕變得爛熟。
7. 最後加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋。
注意事項：
- 燉煮時火候要適中，不要太大火，以免煮幹湯汁。
- 可以根據個人口味調整鹽的用量。
- 想要湯更濃郁，可以燉煮的時間稍微延長一些。
- 豬腳在焯水的時候可以加入適量的生薑片去腥味。
蓮藕花生豬腳湯有益於身體健康，富含營養，尤其適合體質虛弱、產後補身等人群食用。
