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1、螃蟹去腮,洗刷乾淨後剪斷,撒少許鹽和料酒,蔥切段醃製一會兒。
2、兩個雞蛋、澱粉、麵粉加上少量水攪勻,醃好的螃蟹掛上澱粉汁。
3、平底鍋熱油煎一下。中小火慢慢煎,煎熟之後裝盤。
4、炒鍋裡熱油後把螃蟹放進去,把前面掛的雞蛋澱粉液調料剩下的倒進去,加上生抽和糖翻炒。
5、然後就好了,鹹淡按自己口味調整生抽和糖的量,收汁盛盤,紅燒螃蟹就做好啦。
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