如何用大鐵鍋燉制香辣螃蟹 香辣螃蟹的做法

1、將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裡面醃製幾分鐘，成品更香）。

2、豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時在肉蟹身上均勻裹上澱粉。

3、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。

4、將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。

5、用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入2中浸泡一小時的調料，繼續翻炒。

6、加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味。

7、倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦。