1、買回來的羊肉有羶味並且有髒東西，這就是要好好清洗，下面來看看如何正確的清洗羊肉。
2、首先準備一個盆然後倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接著倒入少量的食用鹽攪拌一下。把羊肉放進去，讓羊肉在裡面浸泡五分鐘，五分鐘後就可以看到淘米水的表面浮起來很多髒東西。
3、然後把羊肉撈出來，換上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的髒東西很容易就輕鬆的洗乾淨了。
4、去除羊肉的羶味很簡單，只需要在燉羊肉時放幾個幹橘子皮，煮開一段時間以後撈出來扔掉，再放幾個乾淨的幹橘子皮繼續煮，這樣就可以有效的去除羊肉的羶味了。
5、溫馨提示：洗羊肉時可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不乾淨的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。
