1、食材：鴨子1只（約650克）、甜豆莢10克、大蔥1根、生薑1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
2、大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段。
3、姜洗淨後一半切片，另一半切末。
4、甜豆莢洗淨備用。
5、將鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟後取出，放入盤內。
6、往鍋內放油燒熱，投入蔥、薑末、幹辣椒、甜豆莢，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋。
7、燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。
