1、阿膠糕的功效
（1）美容養顏
阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解後發生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在體內彼此效果、彼此結合，生成多種有益於人體的酶和維生素。因而，阿膠具有促進細胞再生，促進造血、推陳出新機能和增強機體免疫功用，防治進行性肌養分障礙症的效果。還可以促進鈣的代謝，抗氧化等。其含有很多膠原蛋白，對面板的養分保健具有很大價值。可以防皺、避免面板的老化，名副其實地成為新一代女性抵抗疲憊、勃發光榮的好伴侶。
（2）延緩衰老
阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護併為人體軟骨組織提供足夠營養，延長其衰老速度，老人吃挺好的。長期服用可延年益壽，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力，提高人體抗病能力。
（3）強身健體
阿膠不僅可以補血，還可以滋陰潤肺、強筋壯骨、提高免疫力，養顏美容，特別是那些經常感冒的人，經常吃點阿膠可以增加人體的抵抗力。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠，是名貴中藥，與人蔘、鹿茸並稱中藥三寶。中醫學認為，阿膠味甘、性平，功能補血止血，滋陰潤肺，常用於血虛症、吐衄崩漏等出血症、陰虛症、虛勞喘咳、陰虛燥咳。
（4）貧血
阿膠具有顯著的抗貧血效果，顯著縮短體外的凝血時刻，還能醫治失血性貧血;阿膠補漿對環磷醯胺引起的小鼠白細胞削減、網積紅細胞削減均有顯著升高效果，對骨髓造血體系的造血功用有促進和維護效果陪引。阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進效果，能夠促進機體造血幹細胞的增殖和分解，還探明晰阿膠影響白細胞生長因子生成的機理。研討發現，不同劑量的阿膠均有顯著的升白細胞效果，而且開始確定了阿膠的升白效果機制——阿膠能夠促進機體造血幹細胞的增殖和分解。此外，阿膠對造血體系也有顯著的效果。阿膠有顯著的補血效果，療效優於鐵劑。
（5）改善失眠
阿膠能增加鋅的攝入量及有利於體內鋅的吸收利用。阿膠中含有較高的鋅，服用後可增加人體鋅的攝入量，故可糾正體內缺鋅、免疫功能低下，起到滋陰補腎的效果。另外阿膠為一動物蛋白，還可促進攝入食物中鋅的吸收利用。如半胱氨酸、組氨酸、穀氨酸等可促進鋅的吸收利用。阿膠所含有的蛋白質、氨基酸總量可達75%，其中氨基酸18種，幷包括8種人體必需但自身不能合成的氨基酸，佔總氨基酸量的20.30%。
（6）改善亞健康
直到今天。單服阿膠，沒有見到不良反應的陳述。而人蔘就不同，最典型的是過量長時間服用人蔘，還可引起暈厥頭痛，煩躁失眠等症狀，所以阿膠的應用比人蔘、鹿茸更加廣泛。亞健康的底子原因是人體本身免疫功用下降，對此傳統中藥三寶“人蔘、鹿茸、阿膠”均能發生“潤物細無聲”的作用，長時間服用以改進體質。但高學敏強調，在日常運用中，因為阿膠性平，食用起來安全性最高。
（7）月經不調
阿膠，性味甘平，治療月經不調，其著眼點在於通過補血益氣，調理氣血迴圈，改善體質狀況，使經水的週期執行趨於正常。臨床上治療月經過多、經期延長，每天1塊阿膠(約32克)燉烊，可配合西洋參10～20克燉後互沖服。若月經過多，伴有血塊，下腹脹痛，屬瘀滯者，阿膠可配合蒲黃6克燉後互沖服。對於因素體血虛，月經後期，月經過少的患者，則平時可常用阿膠半塊燉烊，配合枸杞30克燉後互沖服，月經期暫停
2、禁忌
（1）脾胃虛弱者減量服用或飯後服用，出現不消化的表現暫停服用;三高人群慎用;咳嗽痰多時慎用;肺炎、支氣管擴張等患者亦不宜食之。有炎症時暫停服用;中風病人也不宜進補阿膠，阿膠會增加血小板(中風病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風。
（2）感冒時不要服用;服用阿膠糕也需要忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低阿膠糕功效，也不宜飲濃茶。
（3）如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用阿膠糕。
（4）由於阿膠有抗原性，所以，患蕁麻疹等面板過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏;它也能啟用抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。
（5）高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補。
