1、新栽的大蔥需要馬上澆水，此時澆水可以幫助大蔥適應栽種的環境。
2、大蔥移栽後澆一次水，每隔10-15天需要長出葉子再澆。新移栽的大蔥還沒有適應新的土壤環境，生長速度較慢，不需要經常澆水，否則會傷根，尤其是種植後10天內，最忌諱澆水。如果苗期處於炎熱的夏季和雨季，雨後要特別注意排水，防止大雨灌滿蔥溝，堵塞蔥眼，造成根腐病。
3、大蔥抗旱性強，不需要澆太多水。它們只需要在蔥葉看起來枯萎的時候澆水，水多容易造成死苗。如果氣溫特別高，天氣特別乾燥，要及時澆水，降低土地溫度，促進大蔥生長。長期需水量大，一般5天左右澆一次水。採收前10天左右停止澆水，避免水分過多，耐貯運。
