農村甜酒麴的製作方法 農村甜酒麴怎麼做

1、糯米洗乾淨，把它泡水12個小時，必須要12個小時，夏季建議在水中放些冰塊，這樣容易保持質量些。

2、用紗布包裹瀝去多餘的水分，然後用鍋蒸熟，記得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那麼半小時熟了就可以了。

3、準備容器，或者是大點的碗，把蒸熟的糯米放入碗中，然後放入安琪酵母菌充分攪拌，然後加些冷開水來回攪拌均勻。在其中間挖個洞洞，最後放入冰箱中，三天後取出。

4、三天後從冰箱中取出，好吃又甜的曲酒就做好了。