燕窩是一種珍貴的食材，燉燕窩是一種常見的家常做法。以下是簡單家常燉燕窩的竅門：
1. 準備材料：燕窩、清水、冰糖。
2. 先將燕窩泡軟，洗淨雜質，用清水浸泡30分鐘至1小時。
3. 把燕窩放入清水中，用慢火燉煮2-3小時，直到燕窩變成透明的膠體狀。
4. 在燉煮的過程中，可以適當加入一些冰糖，根據個人口味調節甜度。
5. 燉好的燕窩可以直接食用，也可以搭配其他食材，例如枸杞、紅棗等，增加口感和營養。
6. 燕窩燉好後可以根據個人喜好，加入一些水果如蘋果、橙子片，增加酸甜口感。
燉燕窩的關鍵是要控制好火候，儘量用慢火燉煮，避免燕窩煮爛或者變硬。另外，燕窩的用水要清潔衞生，最好使用純淨水或者礦泉水。燕窩容易受熱，所以不要使用高壓鍋或煮沸過程中的強火，以免破壞其營養成分。
