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1、材料:茄子,麪粉,水,雞蛋,蒜,醬油,香油;
2、將麪粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻。
3、茄子洗淨去蒂,切成厚度約7mm左右的大片。
4、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上麪糊,放入鍋裏,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋。
5、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻。
6、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
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