1、將水燒開，取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裏面煮熟即可。
2、水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中加入涼水，使水温在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可以了。
3、鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裏，盤口放在燒開的水裏，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的剷起，不要翻攪，然後開火煮3-5分鐘即可。
4、鍋中燒水，水開關火，打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
