陝西臊子面是陝西省傳統的一道麪食，其特點是麪糊煮熟後，裹上鹹肉、菜葉、辣椒油等配料，口感酸辣香醇。以下是陝西臊子面的製作步驟：
材料：
- 麪粉
- 味湯料（可以是牛骨湯、雞骨湯等）
- 鹹肉
- 菜葉
- 辣椒油
- 大蒜
- 醬油
- 醋
- 料酒
- 鹽
- 味精
- 葱薑蒜末
步驟：
1. 將麪粉加入適量的温水，攪拌均勻後揉成麪糰，醒發15分鐘。
2. 麪糰擀成薄片，切成細條狀的麪條。
3. 鍋中加水煮沸，放入麪條，煮熟撈出控水備用。
4. 鍋中加入味湯料，加入適量的水燒開，加入適量的鹽、味精、醬油、料酒調味。
5. 鹹肉切成薄片，放入鍋中焯水，撈出備用。
6. 菜葉洗淨焯水撈出備用。
7. 針對每一碗麪，將一小勺蒜末、葱薑蒜末、適量鹹肉片放入碗底。
8. 將煮熟的麪條放入碗中，倒入燉好的味湯料。
9. 撒上菜葉和辣椒油，依個人口味加入適量的醋。
10. 攪拌均勻即可食用。
陝西臊子面製作簡單，口味獨特，適合口味重的人羣。可以根據個人喜好，增減配料和調味料的用量。
