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1、將雞心上切十字刀花,葱姜切成大塊,加入大蒜汁,料酒,白糖攪拌均勻,醃製十分鐘。
2、青紅辣椒切大塊,將醃製好的雞心加入澱粉,五成油温加雞心,30秒後撈出,控油。
3、鍋留底油,將青紅辣椒炒香,加入孜然面,辣椒麪適量,倒入炸好的雞心翻炒,加入適量白糖調味,出鍋裝盤完成。
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