1、用料：
花生米200克、芹菜2根、胡蘿蔔1根、薑片適量、八角2個、花椒一小把、鹽適量、香油少許、白芝麻適量、雞精適量。
2、做法：
（1）花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分。
（2）砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒。
（3）加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可。
（4）芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊。
（5）芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝乾水分備用（焯芹菜的時候加少許油，芹菜顏色會更漂亮）。
（6）將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、雞精、香油、白芝麻拌勻即可。
