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1、首先用蕎麥麪粉和酵母水、白糖揉成光滑的麪糰,將揉好的蕎麥麪團放入容器裏,蓋保鮮膜發酵至2倍大,接着將發酵完成的蕎麥麪團,拿出來揉一下排出氣孔,分成大小相等的劑子做成饃饃的形狀。
2、之後將蕎麥饃饃放入蒸鍋內,二次醒發20分鐘,然後開大火上汽後再蒸20分鐘,關火後燜3分鐘即可。
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