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1、將活魚處理好,把魚鱗去掉,內臟掏出,魚頭也清理好。
2、把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,注意用毛巾擦乾魚肉的血,有血的魚肉很難吃。
3、再把魚肉和魚皮分開,在把魚肉用刀切成薄薄的片
4、切好的魚片片就放再用保險膜隔離的冰上,然後就可以食用了,在自己的調料盤裏放入少調料,可以蘸着吃。
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