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1、蝦類屬高蛋白食品,一般不宜長期烹調,以免造成營養成分的損失,若用白水煮蝦類,一般不宜超過10分鐘。
2、您可以根據蝦子的顏色來判斷其是否熟,只要蝦已經開始變色,可以再煮一到兩分鐘,再關火,或悶一會兒撈出來,煮蝦時可將火開小一點,以便於您判斷。
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