1、菜包子一般蒸15~20分鐘左右,具體情況要視包子大小而定。
2、做包子的麪粉要使用中筋麪粉;
3、融化發酵粉的時候可以加適量白糖或醪糟,這樣可以使麪糰更好的發酵;
4、融化發酵粉的水最好是温水,因為水如果太燙,會將酵母“燙”死,失去活性,麪糰就發不起來了;
5、麪糰一定要揉到三光,分別是面光、盆光、手光。
1、菜包子一般蒸15~20分鐘左右,具體情況要視包子大小而定。
2、做包子的麪粉要使用中筋麪粉;
3、融化發酵粉的時候可以加適量白糖或醪糟,這樣可以使麪糰更好的發酵;
4、融化發酵粉的水最好是温水,因為水如果太燙,會將酵母“燙”死,失去活性,麪糰就發不起來了;
5、麪糰一定要揉到三光,分別是面光、盆光、手光。