1、選大小一致的鴨腳,用水浸泡洗乾淨。
2、鴨腳放入鍋內加清水煮,燒開後撇去浮沫,煮至鴨腳能去骨時撈出。
3、鴨腳切十字刀,並切斷筋,把刀伸入開口處,再用手掐去爪的趾尖(也可提前先剁去),然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送。
4、將煮過的去骨的鴨腳,放入温水中洗乾淨,即清洗完畢。
1、選大小一致的鴨腳,用水浸泡洗乾淨。
2、鴨腳放入鍋內加清水煮,燒開後撇去浮沫,煮至鴨腳能去骨時撈出。
3、鴨腳切十字刀,並切斷筋,把刀伸入開口處,再用手掐去爪的趾尖(也可提前先剁去),然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送。
4、將煮過的去骨的鴨腳,放入温水中洗乾淨,即清洗完畢。