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1、鴨蛋放在清水裏洗去表面的髒污,擦乾。
2、然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨。
3、洗乾淨的鴨蛋用乾淨的毛巾擦乾水分。
4、鴨蛋放入乾淨的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是沒過鴨蛋,浸泡半小時左右。
5、然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈,保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。
6、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中(我放在乾淨的保鮮袋裏)。
7、密封保存。將保鮮袋口紮好,外面在套一個保鮮袋,同樣紮好,放在乾燥陰涼的地方醃製20天即可。
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