1、孜然粉：深受眾人歡迎的調味品之一，是燒烤食品必用的上等作料。
2、椒鹽：由於其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
3、辣椒粉：用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的，外表鮮紅色或紅棕色。
4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加進味道更好。
5、調和油：燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更輕易烤熟，同時保證食品的鮮嫩。
6、沙茶醬沙茶醬：辛辣型複合調味醬，個人可依自己喜歡的口味選擇，烤肉時可作為醃料也可直接塗抹在烤物上，風味尤佳。
7、排骨醬：鹹鮮型複合調味醬，用於醃製一般燒烤肉類或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似，但味道沒有沙茶醬辛辣。
8、燒烤汁：是選用大豆、醋及香料混合而成，醬汁含糖分高於叉燒醬，燒烤時使用可以讓食品顏色更好。是日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。
9、蠔油：加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經過過濾濃縮後即可為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的作料。
