1、準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋麪粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、模具六寸、檸檬汁1克。
2、首先盆裏放適量的食用油，篩入低筋麪粉，攪拌均勻。
3、食用油和麪粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麪粉糊中，蛋清放一邊備用。蛋黃麪糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用。
4、蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，分三次加細砂糖。加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。
5、打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，混合好以後，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡。
6、準備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，水燒開後，放蒸鍋上，中小火蒸50分鐘。
7、蛋糕蒸好了，取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼，晾涼後脱模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了。
