可以做貢菜炒肉絲,具體做法如下:
1、食材:貢菜一小把、豬裏脊肉一塊、紅辣椒一個。調味料:生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉。
2、袋裝的貢菜,拿幾根出來,放冷水浸泡半小時,只需四五根就可以炒一大盤。
3、裏脊肉肥瘦分開切絲。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉醃製一二十分鐘,再加玉米澱粉抓勻。 這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口。
4、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。
5、泡發好的貢菜,洗乾淨切成小段。
6、鍋裏放油,開大火,下入薑絲,煸炒出香味,放入肥肉絲炒出油,快速下入醃製好的瘦肉,炒至八成熟時,盛起來備用。
7、鍋裏再次放油,燒熱後,下入貢菜段,炒幹水分,加鹽和生抽調味,紅椒絲也放進去,翻拌均勻。
8、最後下入炒熟的肉絲,翻炒幾下,出鍋前撒點白糖提鮮。