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1、準備材料:麪粉300g、牛肉250g、芝麻油、食鹽、料酒、胡椒粉、麪醬、醬油、葱、姜適量、酵母(幹)3g;
2、牛肉洗淨切塊剁碎,姜、葱切碎;
3、牛肉餡中放入適量水,順着一個方向攪打上勁,放入姜、料酒、胡椒粉、麪醬、醬油、鹽繼續攪打,最後放入葱、香油攪拌均勻備用;
4、用温水將酵母溶解開,放入麪粉和成麪糰,醒發40分鐘,搓揉排氣後將麪糰搓成長條;
5、揪成小劑子,將小劑子搓圓,壓扁擀成中間厚,四周薄的圓片,放入牛肉餡捏成包子;
6、放入蒸屜醒10-20分鐘,涼水下鍋,蒸20分鐘即可。
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