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1、將猴頭菇皮用削皮刀仔細地把外表的皮去掉,切成細絲。
2、鍋內燒水,水開後將猴頭菇焯水兩分鐘,撈出,過涼水。
3、另外準備一小段香菜,洗乾淨,切成大段。
4、將香菜和猴頭菇進行攪拌,放入稍許的糖、醬油、蒜末等等(可以根據個人喜好換成榨菜絲、沙茶醬等等)。
5、在攪拌後的菜品上撒入一些香油,沒有香油的可以用白芝麻代替。
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