家常醬牛肉的做法如下：
材料：
- 400克牛肉（建議選用牛腩或牛腱肉）
- 2個洋葱
- 4瓣大蒜
- 2塊姜
- 2個紅辣椒
- 2湯匙生抽醬油
- 1湯匙老抽醬油
- 1湯匙糖
- 1湯匙料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量食用油
步驟：
1. 牛肉切成塊，用温水稍微泡洗一下，去除血水，然後切成薄片。
2. 洋葱、大蒜、姜切碎備用。紅辣椒切成小段備用。
3. 在一個容器中加入生抽醬油、老抽醬油、糖、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻製作醬汁。
4. 將切好的牛肉放入醬汁中，醃製15分鐘以上。
5. 熱鍋加入適量食用油，放入醃過的牛肉煎炒均勻。
6. 炒至牛肉變色後，將紅辣椒、洋葱、大蒜和姜一起放入鍋中繼續翻炒。
7. 炒熟之後加入適量水，調小火悠悠燉煮約30分鐘，直至牛肉變得酥爛。
8. 最後，將少量澱粉均勻撒在牛肉上，繼續翻炒片刻，使醬汁變得濃稠。出鍋前再稍微翻炒幾下即可。
家常醬牛肉就做好了，可以搭配米飯或麪條食用。
