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1、可能是鹽不夠多,醃製時間太久了,買回來鴨蛋沒洗乾淨,鴨蛋有破的,沒有放在乾燥陰暗處。
2、至於鹽的配比,可以先把鹽放在燙水裏讓它化掉,水涼了再放鴨蛋,這樣鹽度高就會醃製的快些,還不容易壞,鴨蛋放完後在表面再撒一層鹽。
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