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1、青根魚250克,葱油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量。
2、青魚洗淨,切塊後用適量白酒,鹽,生薑片醃製8小時。
3、草菇用温水洗淨後切塊。
4、鍋內倒入清水和生薑片大火燒開。
5、之後倒入魚塊大火。
6、撇去浮沫,加入2調羹料酒,蓋上轉中火20分鐘
7、之後再倒入草菇,打開蓋子大火燒開,這樣可以去除魚腥味。
8、再倒入適量的料酒去除菌菇味。
9、加入適量的葱油大火2分鐘。
10、加入雞精調味後關火。
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