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1、用料:青魚中段500g、?姜料酒若干、大米200g。
2、青魚洗淨,去骨。略抹鹽,加料酒醃15分鐘,後吹乾。
3、鍋內加入薑片及油,煎魚肉魚骨,並加入料酒,兩面煎至微黃。加水煮湯奶白色5分鐘,加入鹽及胡椒粉。
4、湯裏取出魚肉,過濾魚骨,代替水煮飯。魚肉鋪在米上。電飯煲開煮即可。
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