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1、面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好，量随自家人数来调整；2、揉面10分钟，面团很光滑了，盖上盖子，放桶里饧20来分钟；3、猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀，肉馅如果太瘦，可适当倒点植物油增加油性；4、辣椒...

1、食材：木耳、豆腐皮、蒜、辣椒、油、酱油、盐、麻油。2、木耳腐皮用热水浸泡。3、蒜，辣椒分别切好。4、木耳和腐皮分别都焯水。5、辣椒蒜末放入锅里爆香。6、倒入木耳腐皮里，放入盐，酱油搅拌。7、最后放入麻油即可。...

1、油蘑菇洗净后切片，青辣椒切掉头后用筷子掏去里面的籽，然后切成片，红辣椒洗干净后切片，平菇洗干净备用。2、起上油锅，先把事先准备好要使用的所有香菇放入，随后把事先清洗干净的所有油蘑菇下锅进行煸炒。3、待所有的油蘑...

1、切好蒜苔、柿子椒、准备好玉米粒、泡好蛤蜊、准备好所有的作料。2、开水煮熟猫耳朵。3、煮好后捞出，过凉水，滤干。4、热锅下油、待油热后放入葱花。5、放入干辣椒。6、放入蛤蜊、倒入料酒香辣酱。7、接下来倒入蒜苔...

1、把辣皮子用凉水泡软。2、把辣皮子洗净切末。3、洋葱和青辣椒洗净切块，大蒜去皮切片。4、羊肉切片，用花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽拌均匀腌制3分钟左右。5、热锅凉油，油热7成下羊肉大火炒散。6、下辣皮子翻炒出辣味。7...

1、主料：羊杂适量。2、辅料：干辣椒适量、葱适量。3、调料：味精适量、生抽适量、水淀粉适量。4、羊杂切成均匀的片条。5、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。6、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅...

1、买回的花甲放在水里吐啥，最好滴几滴香油。2、锅里煮沸水，放入花甲煮至开口捞出，可以用再次冷水冲洗一下。3、起油锅爆香葱姜蒜。4、加入适量豆瓣酱和辣椒酱。5、加入少许辣椒丁炒香。6、放入花甲翻炒。7、加点料酒。8...

1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。2、姜、蒜切片，葱切片备用。3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒...

1、食材：鲍鱼100克、青椒50克、料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、花椒1克、干红辣椒2克、盐1克。2、熟鲍鱼解冻切片备用。3、热油爆香花椒粒后滤掉。4、下姜蒜和葱白炒香。5、加入鲍鱼片，淋入料酒。6、加入青椒后，淋...

1、食材：海丁适量、绿辣椒3根、干辣椒8根、花椒适量、麻椒适量、大葱1根、姜一块、香菜适量、洋葱半个、料酒适量、白糖1勺、生抽适量。2、用清水清洗好的食材，干辣椒、绿辣椒切片，大葱、香菜切段，姜切姜丝，洋葱切片。3、...

1、用料：鸡爪700、鹌鹑蛋500、卤料一包、大葱一根、八角2个、香叶4张、白糖2小勺、花椒30克、干辣椒适量、料酒适量。2、首先用清水洗干净买回来的鸡爪，去掉鸡爪尖，备好所需要用到的材料。3、下锅把鸡爪焯水，倒入锅中，放入...

1、准备食材，五花肉一千克，姜，红辣椒，鸡精，生抽，辣椒酱，胡椒粉，料酒各适量。2、五花肉剁成肉糜，生姜切姜末，红辣椒剁碎待用，锅内倒油，烧热后，先下姜末和肉糜煸炒。3、倒入适量的料酒，肉糜煸炒至熟后，加入剁碎的红辣椒及辣椒酱一起煸...

1、黄蚬子、葱段、粗姜丝、蒜碎、干辣椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、米酒。2、黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！3、配料准备好。调料除了米酒一次都准备好。4、热锅凉油，炒配料。5、黄蚬子扔...

1、用料：油蛤、辣椒、青蒜蒜头、盐、糖、酱油。2、热锅放油油热后放入蒜青蒜头辣椒爆炒。3、炒出香味后放入油蛤翻炒至有蛤都有油。4、放入盐糖料酒酱油水酱油不要放太多一点点就好这只是调颜色放多了就变酱油煮蛤了。...

1、主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g。2、辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油。3、脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。4、勺内...

1、用料：丝瓜6根。2、调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣、辣椒酱1汤匙、大葱1小段、植物油2汤匙。3、丝瓜去皮切滚刀块，由于是老家送的纯天然丝瓜，长得也比较嫩，只是剥了薄薄的一层皮，绿色部分留下了。4、锅中放植物油，油热后放入蒜片...

1、材料：虾尾，花椒，干辣椒，豆酱，姜片，2勺生抽。2、花椒、干辣椒、豆酱、虾尾准备好。3、开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后把全部配料放进去爆香。4、虾尾下锅，加2勺生抽，大火翻炒。5、翻炒3分钟左右，虾尾全部入味，熄火。6、香...

1、花生和黄豆提前浸泡一晚。2、锅子放水。3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。4、豆腐皮切细丝。5、海带切细丝。6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。7、捞出，控干水分。8、将其放入锅内，煮10分...

1、主料：花蛤500克。2、辅料：豆瓣酱1勺、姜少许、葱少许、花生油少许。3、花蛤买回家洗净放上水，加一点盐让花蛤吐出脏东西。4、锅里加入花生油，下葱，姜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出香味，倒入花蛤。5、煸炒均匀，盖上盖子。6、大火...

1、材料准备：肉选择红肉多一点的五花肉，切两厘米见方小块（大小因人喜欢而异）；土豆、胡萝卜洗净切块；姜切片，葱切段，蒜用横刀拍碎，小辣椒切段。2、热锅起油，油温升高后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。3、放入切好的肉块，...

1、主料：带鱼1条、美人椒3～4个。2、辅料：蒜3粒、蚝油1勺、酱油2勺、生抽2勺、泡椒、姜适量。3、带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼。4、把带鱼炸到两面金黄，装盘。5、准备好辅材，锅中留油。6、放入美人椒，泡椒...

1、配方。清明螺适量、料酒适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、豆瓣酱1勺、蚝油适量、青红椒适量、紫苏适量、盐0.5勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生抽适量。2、锅中放入清明螺，加几滴料酒，焯5分钟，焯...

1、食材：小鱿鱼250克、尖椒1个、米椒2个、盐适量。2、收拾干净小鱿鱼，大片切十字花，切小块。3、锅中烧开水，加一点料酒，下小鱿鱼焯一下。4、焯好后捞出沥干水分。5、蒜切末，姜切片，米椒切粒，尖椒切块。6、锅中烧油，下姜蒜爆香...

1、米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用，食材备好。红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。2、锅中先把蒜红辣椒炒香。倒入拌饭酱，混合蒜，红辣椒。小火炒香，加入红肠翻炒。加入米粉，翻炒均匀。3、加入高鲜酱油调味，...

1、锅内坐油，油温六、七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“虎皮”着色均匀，耗时短，口感软绵更透味。2、炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末煸香。3、调制芡汁料：取1小碗，加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀...