相关调馅的摩登精选

1、主料：羊肉600克、胡萝卜250克、葱100克。2、辅料：橄榄油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、盐1勺。3、把胡萝卜和羊肉剁碎4、肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制5、胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。6、把过油的胡萝卜、羊肉馅...

1、原料：牛肉馅、花椒水、大葱、生姜、酱油、盐。2、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。3、买来的牛肉末，如果不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调...

1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉...

1、用新鲜刚打的鲅鱼，是味道最鲜美。2、鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理，最好是微微化冻。去除内脏，皮，头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的，中间骨两侧也有小刺。2、用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃。剁成茸即可。3、打馅...

1、用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。3、...

1、先将小白菜晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香。只选小白菜头部，也就是叶子，不要放小白菜梗，把叶子切碎。2、加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会...

1、食材：豆角、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐、生抽。2、准备好食材，猪肉剁馅。3、准备好的豆角切好。4、葱姜切好备用。5、将切好的肉、豆角、葱姜放在一起加入一个鸡蛋搅拌。6、加入适量盐，生抽，油，搅拌均匀，静止十分钟。7、饺...

1、把萝卜去皮擦丝加盐腌制五分钟，挤干水分然后剁碎,把羊肉剁碎或者用料理机搅拌，把萝卜和羊肉放在一起，加上各种调料，一起搅拌，放冰箱2个小时。2、先和成面团盖保鲜膜放一边醒半个小时。准备好的羊肉馅。加入所有调料。顺...

1、材料：150g豆角。配料：适量盐、适量胡椒粉、适量白醋、适量糖、适量蒜、适量姜、适量小葱花、适量虾米、香油。2、将嫩豆角用淡盐水浸泡十分钟，捞起，在沸水中焯一遍，捞起沥水。3、将焯过水的豆角切成小粒，加盐、蒜、姜、...

1、材料：香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末。2、香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。3、包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不...

1、食材：面粉、洋葱（已清洗）、猪肉末。2、将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。3、搁入大碗中。4、随后，合入猪肉末。5、加适量的料酒。6、加适量的生抽。7、加适量的盐。8、加适量的味精。9、调味拌匀，待用。10、窍门就是洋...

1、食材：芹菜适量、猪肉适量、油适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、白胡椒适量、姜末适量、葱末适量。2、方法：将洗净的芹菜切碎备用。在盆中放入猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、白...

1、食材：猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。2、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝...

1、准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。2、锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成...

驴肉馅饺子的调馅方法如下：材料：-300克驴肉-100克猪肉（选用肥瘦相间的猪肉腿肉）-适量葱姜-适量香菜-适量盐-适量生抽-适量料酒-适量胡椒粉-适量香油-适量鸡蛋清步骤：1.将驴肉和猪肉分别剁成细碎的肉末状。2.将葱姜切成细末...

1、比例适当。在选肉的时候要选新鲜的，一般是肥三瘦七的肉为宜。做牛、养肉馅时，都要加肥猪肉，如果没有可以用麻油代替，这样做出来的肉馅更加美味。饺子馅的肉与菜的比例以1:1或1:2为宜。2、蔬菜汁不可弃。蔬菜汁含有丰富...

1、食材：韭菜250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。2、韭菜拆洗干净，沥干水切碎。3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。4、开水把干粉条泡上，...

1、原料：鸡蛋、韭菜、油、盐。2、鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌。加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀。3、热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。用筷子呢,是比较容易...

1、准备食材:羊肉450克、胡萝卜600克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱半根、生姜1块、香油适量。2、羊肉切末，大葱切末，生姜切成末。胡萝卜去皮后，用刀切碎。3、准备...

1、首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。可别小瞧了这一碗料水，这碗料水是羊肉馅去腥增香的“宝贝”。2、等待料水晾...

1、原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。2、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水...

1、首先，选肉（猪肉、羊肉、牛肉等），根据个人喜好，选完全是瘦肉也不好，煮出来的饺子馅吃着会有些许发干，影响口感。所以选肥瘦相间、有肥有瘦的肉最好。2、可以用绞肉机绞馅，就省去了剁的一步。如果爱吃口感更好、更有嚼劲的饺...

韭菜鸡蛋是一道非常经典的传统菜品，下面是一种常见的韭菜鸡蛋馅的做法：材料：-鸡蛋-韭菜-盐-葱姜蒜末-生抽-料酒-胡椒粉-生粉-花生油步骤：1.将韭菜洗净切段，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒...

1、牛肉一定要自已用刀剁成肉馅（比搅肉机搅得好吃），放入水朝一个方向搅拌。2、在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用。3、芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌入。4、包成饺子煮熟...

1、只用葱和牛肉拌馅。把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这...