夏季可以采取以下几种方法来吃火锅：
1.选择清爽口味：夏季火锅可以选择清汤火锅或者酸辣口味，避免过于油腻的味道。
2.少放油和重口味调料：可以减少放油量，尽量使用低脂肪的原料。同时，重口味的调料也可以少放一些，以保持清爽口感。
3.增加清凉食材：可以在火锅中增加一些清凉的食材，如海带、黄瓜、西葫芦等，既能降温又可口。
4.多喝汤：可以多喝一些火锅底汤，利于排汗和补充水分，同时还能缓解辣味的刺激。
5.控制火候和时间：夏季火锅可以控制火候和时间，将火锅时间缩短，避免过度烹调食材。
6.室外用餐：如果条件允许，可以选择室外用餐，搭配凉爽的夜风，更能享受夏日火锅的乐趣。
需要注意的是，夏季火锅虽然清爽，但仍然是高热量的食物，适量食用为宜，不要过度食用。另外，如有不适或者消化不良的情况，应及时停止食用。
